마실수록 혈당을 낮추는 콤부차 그 효능 알아보기

재작년 BTS 멤버 정국이 V라이브 방송에서 콤부차를 마시는 장면이 공개되면서 난리 났던 콤부차. 당시 방송에서 정국은 "좋다길래 콤부차 레몬가루를 하루 2포씩 먹고 있다" 언급해 해당 브랜드는 글로벌 시장에 진출하는 나비효과를 봤다.

 

이런 콤부차가 한 연구 결과에서 '제2형 당뇨병' 환자들의 공복 혈당 수치를 낮추는 효과가 있다는 결과가 나왔다고 하니 콤부차에 대해 알아본다.

 

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▣ 콤부차 ▣

 

콤부차

 

콤부차(Kombucha)는 녹차, 홍차와 같은 차를 우린 물에 설탕을 넣고 스코비(SCOBY)라는 복합 미생물로 발효한 음료다. 좋은 미생물이 들어갔으니 당연히 건강식품인 셈이다. 특히 현대 사회에서 가장 관심이 많은 다이어트와 간 기능 개선에 탁월하다.

 

스코비(유익균)을 첨가한 뒤 발효해 만든 음료로 발효할 때 생기는 효모균종과 미생물로 이루어진 배양체의 모습이 버섯과 닮아 '홍차 버섯'으로 불린다. 시큼하면서도 달콤한 식초 맛과 향이 나며 발효 과정에서 탄산이 생성 돼 마실 때 청량감이 든다. 

 

정확한 유래는 알려지지 않았지만 고대 만주 일대에서 유래한 것으로 추정되며 불로장생을 좇던 진시황이 매일 마셨다는 일화가 전해지기도 했다.

 

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콤부차를 대중화하기 위해 개발하는 과정은 쉽지 않았다고 한다. 발효, 숙성 등 제조기술에 대한 정보가 부족해 산업적 생산이 더뎠으나 '전남농업기술원'에서 이런 문제를 해결해 대중화를 이끌어내는 데 성공했다.

 

약 4년의 연구끝에 뚜껑만 열면 바로 마실 수 있도록 제작한 RTD음료, 분말 소재화, 다이어트 식품 등 다양한 콤부차 가공기술 개발을 이루어냈다.

 

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▣ 콤부차의 효능 ▣

 

레몬 콤부차

 

◐ 영양소 ◑

 

콤부차에는 다양한 영양소들이 함유되어 있어 많은 이들이 찾는다. 콤부차에는 발효 과정에서 만들어지는 천연 프로바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있다.

 

프로바이오틱스는 체내에 들어와 죽지 않고 장 속에서 활동하는 몸에 유익한 균주를 말하며 장 건강을 챙기는데 도움을 준다.

 

또한 항산화제가 풍부하게 함유되어 있어 체내에서 발생하는 활성산소로부터 세포가 손상되지 않도록 보호하며 비타민 B군이 다양하게 함유되어 있어 에너지 생성을 원활하게 만들어 낸다.

 

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◐ 콤부차의 효능 ◑

 

1. 장 건강

 

콤부차 효능으로 발효 과정에서 프로바이오틱스가 풍부하게 생성되어 장 건강에 도움이 된다. 프로바이오틱스는 몸에 이로운 유익균으로 해로운 유해균을 억제하고 장 속의 환경을 건강하게 만드는데 도움이 될 수 있다. 이를 통해 설사, 변비, 염증성 질환을 예방도 할 수 있다.

 

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2. 다이어트

 

체중 관리를 하는 분들에게 도움이 될 수 있는데 글루크론산, 폴리페놀 성분이 풍부하여 체내에 존재하는 노폐물을 몸 밖으로 배출하는데 도움이 된다. 몸의 노폐물과 붓기를 제거하여 피부 건강과 체중 감량에도 좋게 작용한다.

 

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3. 위장 건강

 

콤부차는 위장 건강에도 도움이 될 수 있다. 소화를 촉진시키는 작용을 하여 현대인들이 자주 겪는 소화불량 개선에 도움이 된다.

 

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4. 면역력 향상

 

몸에 이로운 다양한 유익균을 공급하고 항산화 성분과 비타민 B군이 풍부하다. 카르복실산이 들어 있어 유해한 미생물과 바이러스를 사멸해 감염으로부터 몸을 보호한다.

 

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베리 콤부차

 

※ 콤부차와 공복 혈당 수치 관련 연구 결과 ※

 

미국 조지타운대 연구팀이 연구한 '제2형 당뇨병'환자를 대상으로 한 소규모 시험적 임상에서 콤부차가 공복 혈당 수치를 낮추는 효과를 확인했다는 연구 결과다.

 

연구팀은 당뇨 환자 12명을 2개 그룹으로 나눠 4주 동안 매일 시중에서 판매되는 콤부차 240ml와 위약 음료를 마시게 했다.

 

그 결과 4주간 콤부차를 마신 그룹은 평균 공복 혈당 수치가 164mg/dL에서 116mg/dL로 떨어졌다. 반면 위약 음료 그룹은 162mg/dL에서 141mg/dL로 소폭 떨어져 통계적으로 유의미한 변화를 보이지 않았다.

(미국 당뇨병 협회는 공복 혈당 수치는 70~130mg/dL로 유지할 것을 권장한다.)

 

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※ 콤부차 부작용 ※

 

콤부차를 너무 많이 마시면 소화 불량, 가스, 메스꺼움, 구토 등의 증상이 나타날 수 있다. 이러한 부작용은 과다 섭취한 사람에게 자주 나타나는 부작용이니 꼭 적량 섭취하기 바란다.

 

제조사마다 다르지만 맛을 위해 첨가제(설탕이나 당분이 풍부한 주스)를 넣어 칼로리를 더 높인다.

설탕이 첨가된 음료를 더 많이 마시는 사람이 비알코올성 지방간 질환에 걸릴 위험이 더 높다.

 

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우리나라에 유통되는 대부분의 콤부차는

분말형 콤부차다.

 

그러나 대부분의 제품이 수입산 콤부차 분말을

사용하고 있다.

 

우리나라의 재료, 제조공정, 제품까지

온전한 K-콤부차도 있으니

잘 확인하고 섭취하길 바란다.

 

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