지금 처럼 장마기간이 아닌 여름철, 나들이 갈 때 마다 빠지지 않는 음식 김밥. 그러나 우린 무더운 여름 김밥이 쉬는 걸 걱정한다. 또한 상한 음식을 먹고 중식독에 걸릴까 조마조마 한다. 더 이상 걱정하지 말고 '이것'을 사용하면 된다. '이것'은 바로 식초다. 자연이 준 기적의 물로 불리우는 여름철 식초의 놀라운 효능에 대해 알아본다. ▣ 식초 ▣ 식초는 예부터 중요한 조미료로 사용되어 왔다. 제조법에 따라 합성식초와 양조 식초로 나뉘고 식초는 3∼5％의 초산과 유기산·아미노산·당·알코올·에스테르 등이 함유된 산성 식품이다. 합성식초(빙초산)은 화학적인 방법으로 만들어진 것으로 한때 우리나라 대중 음식점 등에서 냉면이나 음식물에 쳐서 먹는 식초로 사용되었다. 그러나 합성식초에 포함된 화학 물질이 몸에 ..

사람은 살아갈수록 왜 노쇄해지고 노화될까? 나이들수록 닳아져서 자연스럽게 노화된다고 생각할 수 있지만 실은 '활성산소'가 노화의 주범이다. 활성산소는 쉽게 말하면 '찌꺼기 산소'로 몸의 세포를 공격해 손상시킨다. 사람이 앓는 병 중 90%가 활성산소와 관련이 있을정도고 심혈관질환, 치매, 관절염, 백내장 등 퇴행성 질환과 연관성이 높고 만병의 근원이자 노화를 촉진 시키는 주범이 활성산소이다. 활성산소가 무엇인지 활성산소를 줄이는 식품은 어떤것이 있는지 알아봅니다. 활성산소 ▣ 활성산소 ▣ 일반적인 산소보다 활성이 크고 불안정하며 높은 에너지를 갖고 있는 산소를 말한다. 불안정한 물질로 성인병과 암을 비롯한 질병을 일으키는 원인이자 노화를 일으키는 주범 중 하나이기도 하다. 반대로 면역체게 강화, 근육 재..

요즘 패스트 푸드, 가공식품에 찌든 식생활 때문에 건강에 이상 신호들이 많이 오죠? 잠시 이런 식생활에서 벗어나 예전의 음식으로 돌아가 보는 건 어떨까요? 옛날 어린 시절 즐겨 먹던 음식들, 특히 여름철 풋고추에 된장, 그리고 보리밥이 있고 여기에 상추까지 곁들이면 어떤 효과가 있을까요? 그럼 풋고추가 어떤 효과를 갖고 있는지 어떤 음식이 풋고추와 같이 섭취하면 어떤 시내 시너지를 내는지 알아봅시다. 풋고추 효과 ◈ 풋고추 ◈ 풋고추는 완전히 익지 않은 상태의 고추로 푸른색을 띠기 때문에 청고추라고도 부릅니다. 풋고추가 익으면 홍고추(붉은 고추)가 됩니다. 고추는 매운맛을 내는 신미종과 맵지 않은 감미종으로 구분하고 우리나라에서는 주로 신미종을 풋고추나 건고추의 상태로 이용합니다. 풋고추는 연중 재배되며..

인체에 무해한 천연색소를 사용했다는 마카롱을 분석한 결과 타르색소를 사용했다는 뉴스가 떴습니다. 인기 디저트 식품인 마카롱을 판매하면서 타르색소를 사용하고도 천연색소를 사용한 것처럼 거짓 광고를 해 소비자를 기만한 업체들이 적발됐다는 내용입니다. 또한 식품에 사용할 수 없는 색소인 '아조루빈'을 넣고 알레르기 성분이 함유되어 있는데 관련 내용을 표시 하지 않는 등 업체들의 모럴 헤저드가 심각합니다. 천연색소와 타르색소 차이점을 먼저 알아보고 타르색소가 왜 나쁜지, 어떤 업소가 나쁜 색소를 썼는지 알아보겠습니다. 천연색소와 타르색소 ◈ 천연색소 ◈ 천연물에서 추출한 천연색소는 제조 과정이 단순하며, 식품 성분이 대부분이기 때문에 독성이 없어 안전성과 신뢰성이 높습니다. 또 색상이 자연스럽고 식품과 조화롭게..

여러분 잠들기 전 이상하게 배가 고프지 않나요? 그러나 속이 더부룩할까 봐, 살이 찔까 봐 이런 생각들로 최대한 참고 잠들곤 하는데 허기져서 잠들기 힘들죠. 잠은 숙면을 취해야 합니다. 잠을 잘 자야 질병 위험도 낮아지고 면역력도 높아지기 때문입니다. 보통 하루에 7~9시간을 자는 게 좋다고들 하는데 많은 사람들이 잠을 충분히 자는 데 어려움을 겪기도 합니다. 잠 때문에 고생을 하고 있는 사람이라면 이 글을 읽고 자기 전 먹으면 도움이 되는 음식들을 도전해 보는 건 어떨까요? 잠자기 전 먹어도 되는 음식들 ◈ 아몬드 ◈ 아몬드는 건강에 좋은 견과 중 하나입니다. 다양한 영양소가 풍부하게 들어있는데, 기름 없이 볶은 아몬드 28g을 기준으로 하루 필요량의 인이 18%, 리보플라빈이 23%, 망간은 25% ..

무덥고 습한 날씨가 이어지는 장마 전후에는 다양한 세균, 바이러스가 급증해 건강관리에 각별히 신경 써야 하는 요즘입니다. 장마 전후 식중독 주범은 대부분 상한 음식들이 대부분입니다. 하지만 우리 주변에 흔한 먹거리 중에도 상태에 따라 '독성'을 내포한 식품들이 있습니다. 흔하지만 위험한 독성 함유 식품과 섭취 시 주의점, 식중독 예방 관리법에 대해 알아보겠습니다. 독성을 내포한 식품 1. 체리 씨 체리는 문제가 전혀 없지만 체리 씨는 조심할 필요가 있습니다. 체리 중앙에 있는 단단한 씨에는 시안화물(cyanide)로 알려진 독성 성분이 있습니다. 하지만 모르고 하나 먹었다고 당황할 필요는 없습니다. 온전한 씨는 자연스럽게 몸 밖으로 배출됩니다. 다만 체리를 먹을 때 씨를 씹거나 부숴 먹는 것은 피해야 합..

코로나 19가 종식되면서 전 세계적으로 해외 여행객들이 급증하고 있는 요즘입니다. 한국관광공사에 따르면 올해 1월 ~ 5월 한국을 찾은 일본인 관광객은 약 66만 명으로 전체 관광객의 19.2%로 가장 많이 차지했고 역으로 일본은 찾은 한국인 관광객은 약 258만 명으로 전체 관광객의 29.9%에 달했다고 합니다. 뭐 엔저 효과라고 볼 수 있지만 거의 4배 차이입니다. 그런데 해외로 나갈 때 비행기를 타죠? 비행기를 탈 때 귀에 나타나는 불편함과 통증 탓에 해외여행을 꺼리는 사람도 있습니다. 이는 '항공성 중이염' 때문인데 왜 발생하고 이 같은 증상을 줄일 수 있는 방법이 있는지 한번 알아보겠습니다. ▣ 항공성 중이염 이란 ▣ 항공성 중이염은 외이도부와 중이강의 공기압 조절이 잘 되지 않아 점막이 충혈되..

다들 어릴 때 우유 많이 마셨죠? 초등학교 때도 학교에 일정 돈을 지불하고 급식으로 마시기도 했고, 하지만 중학교, 고등학교, 성인 이후는 잘 마시지 않게 되죠? 잘 마시나요? 그럼 다행입니다. 대부분의 성인들은 커피, 이온음료 등을 잘 마시지 우유 마시는 걸 보지 못한 것 같네요. 커피를 좋아하는 저도 가끔씩 집에 유통기한이 하루 지난 우유 정도를 한 달에 한번 마실까 하니까요. 우유엔 많은 영양소가 있어 우리 몸에 좋은 건 다들 아시잖아요? 또한 우유를 잘 마시면 대장암을 예방할 수 있다고 하니 한번 알아볼게요. 우유의 효능 ▣ 우유 개요 ▣ 본래 송아지의 성장을 위한 것이지만 초기의 인류는 맑은 물을 구하기 어려운 지역에서 살아왔던 탓에 가축으로 기르는 동물의 젖을 먹으려 시도했고, 나중에는 돌연변..

언제부터 인지 알 수 없지만 우리 아이는 잠자는 동안 코를 곤다. 그나마 이를 갈지 않아 다행이라 생각하고 있었지만 글을 쓰면서 이갈이 보다 코 골이가 더 좋지 않다고 한다. 이를 어쩐다... 자면서 코를 골고 이를 가는 행위를 하면 아이에게 어떤 악영향이 있는지 알아보겠다. 자면서 코 고는 아이 아이가 잘 때 코를 자주 골면 자면서 숨을 쉬기가 힘들다는 뜻이다. 잘 때 호흡이 편하지 않으면 신체에 공급되는 산소량이 부족해서 아이의 성장, 성격, 학습등 전반적인 건강에 영향을 준다. 그래서 아이들의 코를 고는 원인과 치료를 받기 전 확인해야 할 내용을 정리해 봤다. ▣ 어린이 코골이 원인과 증상 ▣ 우리 아이 포함해 국내 어린이 중 약 10%가 코를 골고 이 중 1~2%는 수면무호흡증이 있는 것으로 나타..

내장은 우리가 섭취한 음식을 분해하고 필요한 영양분을 흡수하는 중요한 기관이다. 그렇기 때문에 영양소가 우리 몸의 필수적인 기능을 위해 사용되는데 있어 엄청난 역할을 한다. 그래서 매우 중요하다.뿐만 아니라 내장은 마이크로바이옴(체내 미생물집단)이 사는 곳이기도 하다. 우리가 무엇을 먹느냐가 장 건강에 중요한 이유다. 과도한 설탕, 소금, 지방, 그리고 알코올과 같은 특정한 식이 요소들은 장내 미생물을 변화시키고 박테리아를 균형을 잃게 할 수 있다. 내장 마이크로바이옴이 균형을 잃었을 때, 우리 몸의 면역 체계, 소화, 그리고 정신 건강과 같은 것들에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. ※ 마이크로바이옴 ※ 마이크로바이옴은 인체에 사는 개체 수준의 세균, 바이러스 등의 각종 미생물을 총칭하여 말하는 것으로,..